فوائد واضرار المخلل والأغذية المكبوسة والمحفوظة بالاملاح
المخللات هي عبارة عن تخليل الخضار والزيتون بمحلول معين يحتوي على الملح والحامض والخل يساعد على حفظها سليمة لمدة اطول وتوافرها في بقية اشهر السنة. من اشهر الخضار التي يتم تخليلها هي الخيار والفجل والزهرة والزيتون والفلفل الحار. وهي مشهورة في المطبخ العربي وتضيف نكهة مميزة ومحببة الة جانب بعض الاطباق العربية. ان المخللات لها فوائد واضرار وتعتبر اضرارها اكثر من فوائدها بسبب احتوائها على كمية عالية من الاملاح والخل التي تؤثر مباشرة على ضغط الدم ووظيفة الكبد والكلى وتحبس المياه في جسم الانسان. المخللات غير مناسبة لمرضى الضغط او لمرضى القلب كما انها تؤثر على الجهاز الهضمي وتزعج المعدة.
فوائد المخلل والاغذية المكبوسة والمحفوظة بالاملاح
- تضيف النكهة اللذيذة على الطعام.
- تجعل عملية هضم الخضار اسهل.
- تحتوي على المعادن.
- تحتوي على العديد من الفيتامينات التي تعطيها للجسم في مواسم غير موسمها الطبيعي.
اضرار المخلل والأغذية المكبوسة
- يحتوي المخلل على كمية عالية من الملح والحامض والخل مما يسبب بزيادة الحموضة في المعدة.
- الملح الزائد يحبس الماء في الجسم.
- يزيد من احتمال الاصابة بامراض القلب والكليتين.
- يمكن ان تحتوي المخللات على الفطريات اذا لم تكن ذا جودة عالية.
- تضربوظيفة الكبد والجهاز العصبي.
- تسبب الاما في المعدة والبطن والانتفاخ والغازات.
- تزيد من مستوى ضغط الدم في الجسم.
- تشجع الخلايا السرطانية والاورام الليمفاوية.
