طريقة عمل زبدية الجمبري بالصور خطوة بخطوة

زبادي الجمبري الشهير في الوطن العربي وبخاصة في فلسطين حيث ان اصوله فلسطينية تلك الوجبة التي يحبها الكثيرون ما هي مقاديرها وما هي خطوات صنعها هذا هو ما سنذكره لكم خلال السطور القادمة.

المقادير

• كيلو جمبري.
• 5 حبات طماطم.
• حبتين فلفل رومي ملون.
• حبة فلفل اخضر حامي.
• بصلتين مفرومتين.
• فصين ثوم مفرومين.
• مكسرات متنوعة.
• ملح
• فلفل
• كمون
• بهارات سمك.
• ليمونتين.
• سمسم.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

الخطوات

1. يقشر الجمبري وينظف جيدا ثم نبدأ في تتبيله بالبهارات المختلفة وهي الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك بالإضافة إلى عصير الليمونتين.
2. نضع الجمبري داخل إناء على النار ونتركه حتى يسلق حيث سينزل الجمبري ماؤه ومن ثم يسلق به ويتشربه وسنعرف جيدا عند لحظة استوائه.
3. نقوم بتقشير حبات الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ونقوم بتقطيع حبات الفلفل ايضا إلى مكعبات صغيرة.
4. في إناء على النار نضع الزيت، ونضيف له البصل ونشوحه حتى يتغير لونه.
5.  نضيف الثوم المفروم إلى البصل، ويقلب تقليبتان.
6. نضع الفلفل الرومي المقطع مكعبات إلى خليط البصل والثوم ويقلب إلى ان يذبل الفلفل.
7. بعد ان يذبل الفلفل نضيف الطماطم المقطعة مكعبات والصلصة وملح وفلفل وكمون وبهارات سمك حسب الرغبة، ويقلب ان تنضج الطماطم ويتم تسبيكها.
8. في تلك الاثناء يكون الجمبري قد تم استواءه فينقل إلى الوعاء المحتوي على باقي المكونات ويتم تقليبه معهم ويترك حوالي خمس دقائق على نار هادئة.
9. ينقل الخليط إلى زبدية فخار كبيرة أو عدة من زبديات الفخار على حسب حجم الزبدية الفخار ويرش فوقه المكسرات والسمسم ويدخل الفرن حوالي 15 دقيقة بحيث يصبح محمر الوجه، ومن ثم تخرج من الفرن وتقدم ساخنة وبالهنا.